2011年4月26日 星期二

樹葡萄

嘉寶果Myrciaria cauliflora:俗稱『樹葡萄』屬桃金孃科,常綠灌木或灌叢,樹高與樹冠可達10~12公尺,老樹達百年仍可生產,幹光滑,表皮易脫落,葉對生,長卵形或長橢圓形,先端尖,全緣,新葉淡紅色,四季常綠。終年常綠,生長緩慢,樹形優美,又不會寄生介殼蟲、蚜蟲果實既可食用,亦可供人觀賞,應用在陽台盆植、庭園景觀或盆栽玩賞都極為合適。
嘉寶果為幹生花、果樹,常綠灌木,枝葉濃綠繁盛,枝條彎曲側出,樹枝自然開張,樹姿低矮美觀,樹皮乾淨呈灰白或淡褐色。嘉寶果每年3~4月及8~10月春、秋二季開花尤其旺盛,花謝後結果纍纍盛況,非常壯觀。體質優良及高齡老樹常年四季時時更能見其開花結果,俟逢其開花盛況時,僅見滿株枝幹佈滿細緻綿密白花,直可媲美日本櫻花之姿,花味清香淡雅,由於栽培環境不同,樹體營養有別,果實約在花謝後30~50天成熟,果實球狀,果實生長在樹幹及主枝上,在台灣春、秋兩季一年約可結果兩次,因此又叫『樹仔葡萄』,果實歷經淡綠色、紫色、深暗紫色而成熟果,果實呈圓型,果實碩大圓潤,果皮外表結實光滑。
嘉寶果果實直徑約一英寸,成熟果實其果肉呈多汁半透明,吃進口裡,是蠻甜的,果皮含單寧酸另有輕微的苦澀味道。把外層的果肉湯汁吸掉後,在接近子的地方又有一團果肉把子包得緊緊的,吃不乾淨。好不容易把那團肉ㄔㄥˋ掉,就看到一顆子囉,比一般葡萄子還大一些........
多汁的果肉可當新鮮水果生吃外,也可以做成果凍、蜜餞、果醬和風味極佳的嘉寶果酒。


攝于埔里家2011.04.24

2011年4月25日 星期一

劉小弟(宏智)週六日記與萬華青草店之旅

◆因小弟在國外養成的1個習慣,週六早上都會往傳統菜市場逛一逛,回到台灣這兒傳統菜市場更多采多姿可以學習很多東西…,這次跑到內湖東湖市場,聽熟悉流動攤販告知這區域消費力還不錯,但這兒不像某些市場有比較多賣雜貨、服飾…,主要以食品、蔬果為主,有些食品如果懂的買品質都不錯且價格便宜,這次發現「人蔘紅蘿蔔」不同攤位價格30~60元/1斤與小弟前2週在台中看到的價格10元/1斤(有機、賣像較差) 差異頗大,這事讓小弟感慨頗深,現大家都注重表象至於其他…,又這幾年在台灣經薰陶後,讓小弟學會儘量不碰觸某些事務…,生活會很愉快。


◆週六下午小弟先跑去逛建國假日花市,那天有「盆栽」展示人潮特別多,小弟本要到朋友攤位哈啦一番,因客人多她很忙就跑到別的攤位流覽,突然耳邊傳來一陣似曾相識的聲音,仔細一看法官師姐也來喊價…,相談方知她家的貓咪造反把石斛盆栽…,大概「春來了」,我們邊走邊討論小弟突看到嘉寶果(俗稱)「樹葡萄」上果實,quot;英文:Jaboticaba是原產於巴西,果實約在花謝後30~50天成熟,師姐告知她家有1顆吃起來酸酸甜甜的…,樹齡須十幾年以上才會結果,它不是長在枝葉的頂端,而是附著生長於樹幹上,一顆顆珠圓玉潤的,顏色比巨峰葡萄更為深紫,近黑色就像顆黑色鑽石一樣果實,劉小弟看了眼凸口水猛流…,不少人也有此心同念頭,可惜老闆盯的很緊…,尤於敝人不喜玉石市場所散發的磁場,就與法官師姐分道揚鑣,最後跑到另一攤位買了1盆8株的天宮石斛(現吊掛在窗台),祈盼美麗夢想如花兒盛開…

◆隨後去萬華龍山寺旁「青草巷」認識青草藥兼拜碼頭請益…,首先到前次校外教學認識的謝老師「漢藥青草店」他是中藥學徒出身再學青草藥,劉小弟雖然遇到女生就變大舌頭…,但在求知方面倒是如「善財童子」智慧雖是so so(小弟考試60分就很滿意),成績從班上後面算比較快…,但做實務、實驗似乎比較像樣些…,與謝老師對話及幫客人配藥,他採取「中藥、青草藥」混合方式,他認為從中醫本草藥典中藥、青草藥都是草藥…,他耐心並向小弟解釋為何如此用…,謝老師著重「思維啟發open」類似英國人教育訓練方式,其實從「面相學」之觀察他是典型研究、智慧型…,可惜生在注重文憑之所在,無可奈何…。


●小弟於晚上8點多又跑到翁老師的青草店去認識青草藥兼請益…,在那正巧碰到社大青草藥班副班代在那大包、小包買,詢問方知是【園藝治療培訓課程】用,看樣子社大同學「實務派」居多…,莫怪乎愈來愈青春有魅力,套句廣告術語「活的愈久,領的愈多」…,至於劉小弟是以效法神農氏嚐百草精神自己當「白老鼠」實驗…,這次和翁老師的哥哥請益與他討論…,他哥哥頗幫忙且提供不少經驗及資訊…,讓小弟獲益良多,他們店青草藥方面比較多且強,每家都有其特色要多用心自然能夠體會出差異【ex:苦茶每家都有賣,不是光苦就好,差別在那裏,請自行體會…】,太容易得到的東西是不會珍惜的,要多付點銀子…,小弟可是耗到他們店舖要打烊才回家…

2011年4月17日 星期日

演講訊息:樸門永續設計大師在台唯一一場公開演講:用樸門的方法好好種樹!

這是柚子樸門老師的演講,她是個神人喔!上通天文,下知地理,保證打開大家的眼界
可惜我不能去,同學有興趣,千萬不要錯過!!

祝 健康快樂!
柚子
http://earthpassengers.org/news/301

大地旅人與千里步道合辦

千里步道一村一林徑種樹計畫第2次智庫沙龍

種好樹!種樹好!

用樸門(Permaculture)的方法好好種樹!

時間2011 424日(周日)上午0900-1200

地點:中華電信國際會議廳(台北市信義路一段213號 電信大樓1201會議室)

2011國際森林年地球日的週日,千里步道為推動一村一林徑種樹守護家園計劃,特別邀請到遠從澳洲來台的樸門永續設計大師羅賓法蘭西絲(Robyn Francis),分享如何模仿自然設計種樹成林的新觀念,並為社區植樹、步道變綠帶、綠色造林做診斷與案例分享。

樸門(Permaculture)permanent(永恒的)agriculture(農業)culture(文化)之縮寫。由澳洲塔斯瑪 尼亞大學教授比爾墨利森(Bill Mollison) 1970年代所創。樸門法則取師自然,樸門運動是以永續性的食物生產與生活方式,透過社區、經濟、文化、人際交流與自然生態的領域 交互不斷進化的運動。

羅賓法蘭西絲從1984年起即開始教授Permaculture,是世界知名的永續生活設計專業講師、諮詢者。1987年她與永續生活設計的創始 人Bill Mollison在 印度教授了印度的第一個永續生活設計課程。她被認為是澳洲最具有前瞻性與實力的三位永續生活教育家,也是最具有國際經驗的永續生活設計 專業者之一。她擅長運用在地自然與文化元素,擁有很多成功的樸門設計案例與豐富經驗。在結束台東都蘭部落的第三屆樸門社區培力工作坊離台前,最後一場演 講。

邀請關心種樹、想要了解如何選好樹、用永續的方式種樹的您到場聆聽!!

主辦單位:千里步道籌畫中心

合辦單位:大地旅人環境工作室、中華電信基金會、國泰慈善基金會

議程:

0900-0910報到
09
10-1010 森之歌(公共電視影片欣賞)
10
10-1020 開場(周聖心 / 千里步道籌畫中心執行長)
10
20-1030 貴賓致詞(顏仁德 / 林務局長、中華電信基金會執行長林三元、國泰慈善基金會代表 暫定)
10
30-1130向大自然學習種樹永續成林(講者:羅賓.法蘭西絲 / 澳洲樸門永續設計學院 創辦人兼校長、口譯:江慧儀 / 大地旅人環境教育工作室執行長)
11
30-1200 綜合討論:給一村一林徑與平地森林的互動、回饋分享(一村一林徑種樹顧問群、社區代表群、國泰企業志工)
12
00 散會

我要報名(前往線上報名表)

活動聯絡人:楊雨青 29236464*17 , 0960-065144

延伸閱讀:孟磊、江慧儀,《向大自然學設計》,新自然主義

《向大自然學設計》

現場備有簡易茶點!!請自備環保杯碗筷!!

天母藥園戶外課2011.04.10第一組

請多多指教,謝謝 更正十大功勞為掌葉牽牛

2011年4月15日 星期五

聚餐分享~劉宏智

話說上週五(8/4/2011)晚上本要去萬華社區大學上「台灣青草藥,因改為星期日校外實務教學,事先大伙邀曰改去翁義成老師他在萬華龍山寺旁「一順青草店」聚餐兼認識青草藥BowlRed rose老師提供藥材及同學1人交50元買食品來燉補,那天下了班就搭捷運,在車上就照老師教授方法練習手面學之觀察乘客Girl,如果道行夠的話確實會學習很多東西,可惜小弟四眼田雞加上老花眼看起來如「霧裡看花」平常又大而化之,怕多看幾次被誤認為怪叔叔Ninja被貼在網站上就糗大囉,只好改看手腳倒也一些收穫體會…,小弟覺得「夏天Sun觀察會效果更佳

言歸正傳,到了翁老師店裏班代已在那兒燉煮補品小弟則趁機認識店裏青草藥,尤於初次接觸這方面實務,可憐劉小弟看來看去都差不多,拿書本圖片對照新鮮與乾燥則是似曾相識TurtleSnail,只好效法神農氏嚐百草精神滋味年難以忘懷Freezing,讓人想到現在「理論派」的一堆,愈是所謂高學歷的專家這現象愈明顯,如果面對阿斗阿則會問「show me」,故小弟現選擇老師都找「實務派Rainbow,曾經和八字中醫老師、中藥店老闆閒聊及自己的經驗,現不少中醫師都不太會「把脈」且對中草藥都不甚熟悉Thumbs down,我的命理風水老師也曾說一定要把自己各種所學融合在一起用在日常生活上,來印證是否有效用不要被所謂專家「呼弄,花一堆錢卻未蒙其利、越搞越糟反受其害,劉小弟良心建議壽命、健康、財富是需自己一點一滴努力來的Rainbow

等上2樓方發現翁老師準備不少佳餚及水果並提供店裏青草藥茶、苦茶、洛神花茶、蘆薈茶,同學也提供一些美食,所謂年紀愈大愈怕阿雷路亞 (Alleluia)是自己的要長壽Turtle就要小弟先試喝蘆薈茶then苦茶2(會變臉色#),隨後再試青草藥…等等Smile with tongue班代唱名要同學邊吃邊自我介紹Left hugRed heartRight hug,從同學的Background,個人發現一現象不同課程學生背景思維教育程度都頗大差異,例如:學風水命理班的同學滿腦子都想如何「發、改運Money,學青草藥、中醫…等則是想如何改善健康且當退休興趣學習Island with palm tree,出發點不同,散發磁場也顯著差異…。
從同學的介紹中得知不少去學習過【園藝治療Horticultural therapyNoteRed rose是利用植物、園藝、及人與植物親密關係為推力,結合精神投入、希望、期待、收穫與享受全過程,協助病患獲得治療與復健效果的方法。園藝治療是藉著從事園藝相關活動的過程中得到不良生活行為的改善、生理、及心理上的健康,幫助人們了解自己及周圍世界的一種治療方法。同學提供的資料share U 黃盛璘老師園藝治療培訓課程國內第一位園藝治療師的網頁(草盛園)有興趣自己上網查詢「園藝治療」。

這種自助式聚餐比一般去餐廳的方式氣芬好得多Party smile,不但花費低且可彼此戶互相交流學習…等,每次可以藉著青草藥then試吃驗證效果…,最後大伙去1樓有些同學買自己需要之青草藥,有些同學則趁機認識店裏青草藥並和翁老師討論Red lips,老師又請大家喝草藥茶Mug,並提醒星期日戶外教學注意事項…,這是個愉快星期五夜晚,希望小弟吃後身體更健康Sleeping half-moonBunny
PS:週末來個輕鬆的Joke

2011年4月10日 星期日

天母藥園戶外課2011.04.10











天母藥園戶外課二 2011.04.10





介紹萬華青草巷一

萬華青草巷有近百年的歷史,從早期販賣青草藥膏,到如今青草藥頭,青草茶飲,新鮮青草原汁.其中蘊含多少先人智慧,多少採草人血汗,多少從業人員的辛勞.本片記錄採草人上­山採集青草的實況,也看到店家長期經營的執著,讓我們了解,不論是採草人,店家老闆,員工,甚至顧客對於青草的迷戀,是真真實實的一生不悔.

介紹萬華青草巷二

人工栽培的青草,蘆薈等生鮮青草,是製作青草汁的必用材料,是農民辛勤勞苦灌溉孕育而成,是養生保健的自然食品,也是返璞歸真的養命仙方.清涼退火的青草茶飲,更是大眾日­常生活最佳良伴.本片也讓人了解,青草茶飲,青草汁在萬華青草街,是廣受歡迎的清涼食品.

介紹萬華青草巷三

2011年4月8日 星期五

QQ梅的製作


一、材料
    1、青梅子20斤  2、粗鹽1小碗(吃飯平碗量) 3、砂糖1斤半 
    4、紅冰糖8斤 5、大盆子、大水桶、玻璃瓶(或陶瓷)容器各1個 
二、作法
1 梅子(勿碰水)放到盆子裡加上粗鹽,搓揉梅子或用力滾動(拋滾)20分鐘(
    時梅皮已沾鹽粒,稍有汁流出,梅子顏色稍變),將梅子倒換到水桶裡。
2 用重物(不可太輕或太重,約裝15公升水重,以梅有壓痕為度)32夜,
目的在把苦澀味逼出,有空(幾小時)就翻動梅子,再把重物壓回去。(省力法:以兩個水桶輪替倒裝,壓回重物,此法更可使上下面的梅子平均受力)
3 3天梅汁和鹽水已出現許多,以此混融液把每粒梅子洗乾淨,同時去掉梅
    蒂,用美工刀或水果刀在梅尾平均劃2(從梅子中間一半處往尾部劃),深
   觸及梅核,將洗過的髒水丟棄。
4 加上砂糖繼續用重物壓32夜,期間有空(幾小時)就翻動梅子,第3天梅
    汁和糖水已出現許多,以此混融液再把每粒梅子洗乾淨,把梅子甩乾,放到
    盆子裡(準備下一步移到瓶內),將洗過的混融液丟棄。
5 將梅子和4斤冰糖放進乾淨的玻璃瓶容器裡,以一層梅子,一層冰糖的方式
    放置,……直至平均放置完畢,蓋上瓶蓋封口,註明日期。
6、過一星期再加放冰糖1斤,一星期一次一斤....共四星期四次4斤冰糖。
7、從註明日期起計算三個月後大功告成,即可食用,放上一年半載更佳。
三、解說及注意事項:
1、作Q梅的時間是在清明節後摘的七分熟梅子(大粒的較佳,作脆梅的是6分熟、作梅子醋或梅子酒的是9分熟,熟度各有不同),節後ㄧ星期的梅子將來製作的Q梅較硬較脆,節太後期的梅子將來製作的Q梅較軟(梅子的產地以南投信義鄉的較佳,台中東勢的尚可,高雄產的較差)
2、玻璃瓶應先洗乾淨或用吹風機吹乾;玻璃瓶容器的大小,青梅子20斤以25  
    罐、10斤以15罐為度,勿放滿容器,装八分滿即可,因為糖和汁融合以後
    會慢慢上升高度。
3、壓梅子的重物可用有蓋的圓形塑膠桶裝水壓很理想,如用其他器具當重物,須避免水溢出來沾到梅子。
4、為避免蚊蟲叮咬,可用報紙或網覆蓋盆子、水桶,但空氣要流通。
5、用刀劃開梅子,汁浸泡較能入味;不用刀劃開梅子,將來梅子可能浮上來
   亦可能爆()破容器。
6、分五次放冰糖是讓梅子有足夠的時間慢慢吸收糖分,第5次後過一星期可嚐
   試甜度,依個人喜好,若不夠甜可再加一些冰糖;如果不是逐次放冰糖而是
   全部一次放冰糖,梅子會收縮成乾乾硬硬的。註明日期後過一星期就需要作
   後面分次放冰糖的動作,若是忘了時間超過一星期多才放冰糖,可能或容易
   發酵。
7、作法4,萬一梅汁和糖水的混融液,產生很多氣泡,且梅子浮上來,有發酵
   現象時,可將融合液倒掉一部份,再加一些砂糖補救(但勿太多超過半斤)
8、冰糖為單醣,不易酸化,不易發酵,糖性穩定風味佳,通常和水果混製三個
   月後,即轉化為葡萄糖,更有益身體吸收。
9、在第五次放冰糖時可加些乾燥的紫蘇葉(新採的溼紫蘇葉,要放陰涼處慢慢陰
   乾,不可放大太陽下曬,因具揮發性會將主成分蒸發掉,以溼的紫蘇葉半斤
300公克而言,陰乾後一星期只剩十分之ㄧ30公克,約是一罐的混合量)或黃
耆,欲吃原味不需加。        
10、製作好的Q梅和梅汁已具防腐作用,不須放進冰箱儲藏。
 註: 1公斤1,000公克   1600公克   0.6公斤1    116兩

花蓮中藥材農業

華江橋下的藥用青草

4月8日聚餐照片